Pudim de leite condensado

Você só precisa de 3 ingredientes para fazer o pudim de leite condensado. No liquidificador, o preparo é vapt-vupt! Atenção ao ponto da calda - isso ajuda muito na hora de desenformar. Siga o passo a passo certinho e a pudim vai cozinhar bonito de ver e gostoso de comer.

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)

• 1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)

Ingredientes do pudim

• 3 ovos médios

• 320 ml de leite integral

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)

modo de preparo

Veja se tem todos os ingredientes e se prepare para fazer o melhor pudim de leite condensado, que fica lisinho e sem furinhos;

Para fazer a calda, escolha uma panela de fundo grosso e coloque o açúcar. Ligue o fogo baixo e derreta até não restar quase nenhum cristal;

Cuidadosamente, coloque a água quente na panela e misture vigorosamente para derreter os cristais de açúcar novamente ou até os torrões de açúcar se desmancharem e formar a calda em ponto de xarope;

Despeje a calda em uma forma de pudim com 19 cm de diâmetro e espalhe para cobrir o fundo e as laterais. Reserve enquanto prepara o pudim;

Quebre um ovo de cada vez em um pote separado e, se ele estiver bom, adicione no liquidificador. Junte o leite, o leite condensado e bata por aproximadamente 1 minuto até a mistura ficar completamente homogênea;

Coloque uma peneira em cima da forma com a calda e despeje a mistura de pudim. Isso ajudará na remoção das bolhas e qualquer outro pedacinho de ingredientes que não foram batidos no liquidificador, deixando ele ainda mais lisinho;

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos em banho-maria. Basta colocar a forma de pudim em uma assadeira retangular com bordas altas com água;

Depois, retire do forno, aguarde o pudim amornar e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme;

Passe a faca no meio e nas laterais da forma para desgrudar o pudim. Se necessário, leve a forma na boca do fogão para derreter rapidamente o caramelo e o pudim desenformar facilmente. Desforme em um prato grande ou boleira. Sirva e bom apetite!

Dicas para o pudim perfeito

O tempo para assar pode variar conforme o seu forno. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme e o interior cremoso. É importante que o pudim seja preparado em banho-maria no fogo médio para baixo, assim, ele assará lentamente, atingindo a textura perfeita. Coloque a forma na grade superior do forno.

Para deixar seu pudim charmoso, sirva com chantilly batido, de preferência sem açúcar – equilibra o sabor. Vale decorar com frutas vermelhas ou polvilhar coco ralado por cima. Não precisa adicionar açúcar à massa, pois o leite condensado e a calda de caramelo garantem um pudim docinho na medida certa.

Por aqui, a gente ama pudim, e já experimentamos várias receitas. Se você gosta de pudim com consistência mais durinha e tem pão amanhecido em casa, é só juntar os ingredientes e fazer um pudim de pão. A sobremesa tradicional brasileira tem gostinho de infância.

Para um pudim sem furinhos, o ideal é peneirar o pudim na forma e deixá-lo descansar por alguns minutos antes de levar ao forno. Se quiser um gostinho ainda mais especial acrescente 5 gotinhas de essência de baunilha no preparo!